Perihan`IN sayfasI
İYİ Eğlenceler
PERİHANIN SAYFASI
raki mezeleri-2
9 - Domatesli Fesleğenli Erişte2 su bardağı ev eriştesi, yarım bardak su, 3 orta boy domates, 6 diş sarmısak,
4 iri yaprak yemeklik fesleğen, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, kırıntı beyaz peynir,
tuz, karabiber.
Domatesleri irice rendeleyin. Sarmısakları ayıklayın ve havanda fesleğenler
ile ezin. Dibi yapışmaz bir tencereye zeytinyağı ve fesleğenli sarmısağı
koyun. Iki dakika çevirerek kavurun. Domates rendesini ekleyin. Kaynamaya
başlayınca su, tuz ve karabiberini koyun. 3 dakika daha kaynatın. Erişteyi
ekleyin ve tahta kaşıkla karıştırıp yayın. Tencerenin ağzını kapatıp kısık
ateşte suyunu tamamen çekene kadar pilav gibi pişirin. Indirmeye yakın tahta
bir kaşıkla dibinin tutmaması için bir iki kere ezmeden karıştırın. Ateşi
söndürüp on dakika demlendirin. Servis tabağına boşaltıp üzerine kırıntı veya
rende beyaz peynir serpin, sıcak olarak sofraya getirin. Bir yaz yemeği olan
bu erişteye piştikten sonra servis yaparken peynir yerine taze badem veya
ceviz içi koyabilirsiniz.
10 - Havuç Kızartması
2 orta boy havuç, 2 yemek kaşığı un, 1/3 çay bardağı kabartma tozu, 1 çay
bardağı kırmızı biber, tuz, kızartma için sıvı yağ.
Havuçları yıkayın ve bütün olarak tuzlu suda 10 dakika haşlayın. Süzün ve
soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kabuklarını sıyırın. Yarım santim
kalınlığında verev doğrayın. Çukur bir kaba unu, kabartma tozunu, kırmızı
biberi ve tuzu koyun. Yavaş yavaş su ekleyerek sulu bir hamur kıvamına
getirin. Tavada yağı kızdırın, havuç dilimlerini teker teker bulamaca batırıp
kızartın. Çıkartıp kağıt peçetede fazla yağını süzün. Sıcak olarak servis yapın.
Kabartma tozu yerine 2 yemek kaşığı maden sodası kullanabilirsiniz. Arzu
ederseniz yanında yoğurtla servis yapabilirsiniz.
Bugün 176 ziyaretçikişi burdaydı!
| Saniyedir bu sayfadasınız... |
