Perihan`IN sayfasI

İYİ Eğlenceler

PERİHANIN SAYFASI

bulgur

BAGIRSAK KANSERİ SAVASCISI BULGUR


Bulgur, Anadolu insanının vazgeçilmez besin
maddelerinden biridir. Özellikle kış aylarında
bulgur tüketimi daha da artmaktadır. Tıp
dünyasında son zamanlarda yapılan araştırmalar
da, bu değerli besin maddesinin son derece
önemli bir özelliğini daha ortaya çıkardı. Bu
önemli özellik ne mi? Hemen söyleyelim: Bulgur,
özellikle bağırsaklarda kanser riskini büyük
oranda azaltıyor. Bazı kişiler tarafından "köylü
yiyeceği" diye nitelendirildiği için sofralardan
uzak tutulan bulgur, besin değeri yanında
vitaminler açısından da son derece zengin bir gıda maddesi..


Besin değeri
Gaziantep Üniversitesi Mühendislik Fakültesi
Gıda Bölümü'nde uzun süredir yürütülen
çalışmalarda elde edilen sonuçlara göre; bol
miktarda fiber ihtiva eden bulgur, düzenli
olarak tüketildiğinde bağırsak kanseri riskini
engelliyor. Bulgurun besin değerine gelince; 100
gram bulgur, vücuda yaklaşık 350 kalori verir.
Ayrıca 69.8 gram karbonhidrat, 12.5 gram
protein, 1.5 gram lipid, 40 miligram kalsiyum,
3.5 miligram demir, 0.40 miligram B1 vitamini,
0.04 miligram B2 vitamini ve 4.3 miligram niacin içermektedir.

Stratejik gıda
4000 yıldan beri besin maddesi olarak kullanılan
bulgurun, Dünya Gıda Örgütü'nün açlık
sınırındaki ülkelere gönderdiği gıdalar
içerisinde yer alması, önemini bir kat daha
artırmaktadır. Bizim kıymetini ve önemini pek
bilmediğimiz bulgur, dengeli beslenmeden taviz
verilmeyen Beyaz Saray mutfağında dahi eksik
olmayan emsalsiz bir gıda maddesidir. Bazı
ülkelerdeki ordularda radyasyona karşı dayanıklı
olduğu için stratejik gıda olarak kabul edilen
ve nükleer savaş dönemleri düşünülerek stoklarda
tutulan bulgur, kolay hazırlanabilmesi ile de önemli avantaj oluşturuyor.

Anne adayları için faydalı bir yiyecek
Bebeğin anne karnında sağlıklı büyümesine büyük
katkı sağladığı belirlenen bulgurun hamileler
tarafından bol bol tüketilmesi tavsiye ediliyor.
Bulgurun folik asit açısından ne kadar zengin
olduğunun toplumda yeterince bilinmediğini
belirten Gaziantep Üniversitesi Gıda
Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr.
Mustafa Bayram, anne adaylarının sağlıklı bebek
dünyaya getirmeleri için yeterince almak zorunda
olduğu bir vitamin türü olan folik asidin, beyin
ve omurilik hastalıklarının oluşumunu önleyen
(B) grubundan bir vitamin türü olduğunu söyledi.

Doç. Dr. Mustafa Bayram bu konuda şunları dile getirdi:
"Anne adayları, bebeklerini, folik asit
yetersizliğinin neden olduğu rahatsızlıklardan
korumak için bulgura sofralarında daha çok yer
vermeli. Folik asit yetersizliği yaşayan
kadınların, anemi, anemiden kaynaklanan
yorgunluk, nefes darlığı ve ishal ile kilo
kaybı, çarpıntı ve huzursuzluk gibi
olumsuzlukları daha sık ve daha yoğun
yaşadıkları biliniyor. Anne, bulgur yemekleri
yiyerek bebeğini de kendini de bu olumsuzluklardan koruyabilir."


Kıymetini bilmiyoruz
Yeşil çay ve ısırgan otu gibi, bizim pek
tüketmeye alışkın olmadığımız besinlerin kanser
düşmanı olduğu biliniyor. Ama tüketimi ülkemizde
çok yaygın olan bulgur var ki o da tam anlamıyla
bir kanser düşmanı. Ayrıca bağırsakların düzenli
çalışmasını sağlıyor, kabızlığı önlüyor, sinir
bozukluklarını gideriyor, zihni dinlendiriyor ve enerji veriyor.
 
Bugün 163 ziyaretçikişi burdaydı!
 Saniyedir bu sayfadasınız...